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このブログ記念すべき100記事目になる。そんな記念すべき100回目にお届けするのは、愛すべきホテル「パークハイアット東京」のダイニング「ニューヨークグリル」。100記事目にふさわしい私にとって大切な場所のひとつだ。

今回はテイスティングメニューをいただいたが、シンプルに美味しかったな。特にほうれん草のカヴァテッリが好み。カヴァテッリは南イタリア発祥だが、確かに南仏ではラビオリをよく食べてたし、この辺が南仏のエスプリなのかもしれない。

時間になると掛け声とともに一斉スタート。まずはシャンパーニュで乾杯してそのあとはひたすら日本酒を飲むのがいつものスタイル。つまみや鮨の量もかなり多いので、いつもお腹をぺこぺこにして伺うことにしている。

六本木の夜は、決して眠らない。その中心で、このホテルだけが温度を整えている。光と人の流れを受け止めながら、決して飲み込まれない。ここは、都市と距離を保つための場所。

この空間が愛おしいのは、「自由」になれること。飲み物が飲みたくなったらドリンクカウンターに行ってソムリエさんに相談しながら特別な一杯を作っていただく。外の空気が吸いたくなったら庭に出て焚火のそばでゆったりする。そんな時間が愛おしい。

セララバアドが提示しているのは「芸術、文化としての料理」だと感じた。だから、私が食べた泡は「エスプーマ」ではなく「春霞」なのだ。

機能的にデザインされた部屋はシンプルで無駄がない。無駄を愛する性分の私としてはやや物足りなくはあるが、クリーンな洗練された空間に心も頭もすっきりした心地だ。

上海蟹って食べる時誰もが無言でむしゃぶりついてしまうよな。幸せの沈黙だ。上海蟹が目当てでもちろんそれはうまかったが、お肉料理が殊の外うまい。