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SINGLEMAN'S HOTEL LIFEへようこそ。 ホテルを起点に世界を旅し、その土地で出会った景色や建築、食や文化──そんな旅の破片を綴っている。 今回は、東京にあるダイニング「白寧」をお届けする。ミシュラン1つ星を獲得している若き林大シェフによるカウンタ...

夕暮れ時がとくに美しい、と思う。営業前の照明が落とされたダイニングを紅く染めていく。

9mの天井からの大パノラマ。海に橋にビル群に鉄道―東京の風景。

SINGLEMAN'S HOTEL LIFEへようこそ。 ホテルを起点に世界を旅し、その土地で出会った景色や建築、食や文化──そんな旅の破片を綴っている。 今回は、東京の虎ノ門にあるフレンチ「unis（ユニ）」をお届けする。「ハレの日」のためのレストラン、というユニ...

和紙、木、石──馴染みある素材が、違う表情を見せる。日本らしさを語るのではなく、その感覚だけをすくい取る。

SINGLEMAN'S HOTEL LIFEへようこそ。 ホテルを起点に世界を旅し、その土地で出会った景色や建築、食や文化──そんな旅の破片を綴っている。 今回は、東京・代々木にあるイノベーティブ「KINO_（キノ）」をお届けする。東京にいながら、北海道の土地を感じる...

SINGLEMAN'S HOTEL LIFEへようこそ。 ホテルを起点に世界を旅し、その土地で出会った景色や建築、食や文化──そんな旅の破片を綴っている。 今回は、東京・六本木にある「4000 Chinese Restaurant」をお届けする。学生の頃だったか、セルリアンタワーの「sz...

初めて「非日常」という言葉を使った場所。 それがパークハイアット東京だ。

カヴァテッリは南イタリア発祥だが、確かに南仏ではラビオリをよく食べてたし、この辺が南仏のエスプリなのかもしれない。

時間になると掛け声とともに一斉スタート。まずはシャンパーニュで乾杯してそのあとはひたすら日本酒を飲むのがいつものスタイル。