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夕方、空はゆっくりと色を失っていく。海と建築の境界は、次第に曖昧になる。

先日発表された「The World's 50 Best Hotels」はすでにご覧になっただろうか？今回はそのランキングを様々な角度から分析してみたい。

バワの建築は「トロピカル建築」「熱帯建築」と呼ばれ、スリランカの美しい自然や文化を取り入れているのが特徴だ。

先日発表された「ミシュランキー」はすでにご覧になっただろうか？今回は、2025年にミシュランキーを獲得した「日本の宿」を分析してみたいと思う。

能舞台は記憶の受け皿としてそこにある。歴史はここで、動かずに存在する。

鉄板焼きレストランにありがちな派手なパフォーマンスもここでは不要。シェフの研ぎ澄まされた所作だけで十分なのだ。

光が落とす木々の影が、壁をやさしく撫でている。主人のいなくなった椅子が、静かに時を刻み続ける。

新しさを競わず、古典を磨き続ける姿勢。 家具も空間も、静かにフランスを参照する。

オルトの料理は、職人気質で複雑で繊細、そんな印象を受ける。シェフの人柄がそのままお皿に出ているかのようだ。

それは「家」という名のホテル。焼き立てのケーキの匂い、風に揺れる窓辺のレース、パチパチと歌う焚火の音。エトヘムは、何気ない“暮らし”の詩だ。

外に出る理由が、少しだけ薄れる。雨は、このホテルを完成させる要素だ。