Archive

雪が舞うレイキャビクの夜。楽しそうな声があちこちのテーブルから聞こえてくる。

全体的にはレトロな雰囲気。部屋は赤が基調としており、ミニマムだ。

狂気すら感じる小宇宙。暗がりの中にぼうっと立ち上がるその色彩を眺めていると深淵に落ちていく感覚になる。

地図の余白に、そっと置かれたような宿。風だけが、時間の流れを決めている。

到着すると、あるのは一軒の大きな民家で、看板も出ていない。

ここだけにぽつんとこの巨大な岩が存在しているのは不思議だ。誰かが意思を持ってここに置いた、そんな錯覚さえ覚える。

この神聖な場所に入るために裸足になる。さっきまで降っていた雨のせいで、地面が少しひんやりして気持ちいい。

優雅に泳ぐ鯉が景色に動きを与え、しばらく時間を忘れて佇む。

セララバアドが提示しているのは「芸術、文化としての料理」だと感じた。だから、私が食べた泡は「エスプーマ」ではなく「春霞」なのだ。

ゆらぎを宿した波ガラスが、光をやわらかく歪める。外と内の境界は、決して明確に切り分けられない。

先日発表された「The World's 50 Best Hotels」はすでにご覧になっただろうか？今回はそのランキングを様々な角度から分析してみたい。

バワの建築は「トロピカル建築」「熱帯建築」と呼ばれ、スリランカの美しい自然や文化を取り入れているのが特徴だ。

先日発表された「ミシュランキー」はすでにご覧になっただろうか？今回は、2025年にミシュランキーを獲得した「日本の宿」を分析してみたいと思う。

能舞台は記憶の受け皿としてそこにある。歴史はここで、動かずに存在する。

鉄板焼きレストランにありがちな派手なパフォーマンスもここでは不要。シェフの研ぎ澄まされた所作だけで十分なのだ。

光が落とす木々の影が、壁をやさしく撫でている。主人のいなくなった椅子が、静かに時を刻み続ける。

新しさを競わず、古典を磨き続ける姿勢。 家具も空間も、静かにフランスを参照する。

それは「家」という名のホテル。焼き立てのケーキの匂い、風に揺れる窓辺のレース、パチパチと歌う焚火の音。エトヘムは、何気ない“暮らし”の詩だ。

オルトの料理は、職人気質で複雑で繊細、そんな印象を受ける。シェフの人柄がそのままお皿に出ているかのようだ。

2026年も「The World's 50 Best Hotels（世界のベストホテル50）」の発表があった。今年も51〜100位までを含む100軒を独自に集計。