ノルディックキュイジーヌ– tag –

北欧最後の夜は特別なディナーにしたかった。まだ昼間のように明るい街を通りぬけて港の方へ向かう。

ストックホルムの旧市街ガムラスタンを散歩。魔女の宅急便のモデルとも言われる美しい街並み。

スモーガスボードは、盛りすぎてはいけないし、お皿も都度交換しなければいけない。そして何より大切なのは食べる順番だ。

なんて美しいキッチンなのだろう。風変わりな野菜やハーブ、あるいは絞めて吊るされた鶏がまるでインテリアのように置かれている。

黒パンの上に広がるのは、北欧の大地と海の恵みを描いた小さなキャンバス。素朴でありながら、旅人の心を軽やかに踊らせる昼下がりのごちそうだ。

光に溢れたコペンハーゲンの街角に蔦に覆われたHøstがある。中に入るとすでに多くのゲストが入っており、にぎわいを感じる。

レイキャビクの中心部の端っこの方に見つけたダイニング。外観は、クールな印象だが、中に入ると、気取らないぬくもりある空間が広がる。