ホテルダイニング– tag –

初めて「非日常」という言葉を使った場所。 それがパークハイアット東京だ。

カヴァテッリは南イタリア発祥だが、確かに南仏ではラビオリをよく食べてたし、この辺が南仏のエスプリなのかもしれない。

スモーガスボードは、盛りすぎてはいけないし、お皿も都度交換しなければいけない。そして何より大切なのは食べる順番だ。

なんて美しいキッチンなのだろう。風変わりな野菜やハーブ、あるいは絞めて吊るされた鶏がまるでインテリアのように置かれている。

椅子、照明、花、キャビネット、器、クッション・・そのひとつひとつがこだわりぬかれ洗練されている。

雪が舞うレイキャビクの夜。楽しそうな声があちこちのテーブルから聞こえてくる。

固めに仕上げられた濃厚なクリームと爽やかなイチゴのソルベ、ザクっとしたパイ。理想のミルフィーユ。

カラカラの喉を琥珀の泡が潤す。身も心もとろけていくような感覚。

強羅花壇の敷地内にある建物のなかで最も由緒ある旧宮家の洋館に設えられた特別な空間でよしたけの鮨をいただくことができる。

上海蟹って食べる時誰もが無言でむしゃぶりついてしまうよな。幸せの沈黙だ。