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SINGLEMAN'S HOTEL LIFEへようこそ。 ホテルを起点に世界を旅し、その土地で出会った景色や建築、食や文化──そんな旅の破片を綴っている。 今回は、東京にあるダイニング「白寧」をお届けする。ミシュラン1つ星を獲得している若き林大シェフによるカウンタ...

水分が少ないソースはぎゅっと濃厚で、ワイルドな味わいの野菜にも負けない力強いラタトゥイユ。

滞在先のリッツ・カールトンでタクシーを手配すると、「未在、素敵ですね、どうぞいってらっしゃいませ」と送り出してくれた。

芯から冷えるような二月の京都。念願だった未在に訪れることができた。