旅のグルメ– category –

ホテルを出ると、まだ外は夜明け前。吐く息が白く霞む。静まり返ったレイキャビクの道を歩いていると、１軒のカラフルな家からオレンジの明かりがこぼれている。近づくとおいしそうなパンの香り。

ぜひ食べて欲しいのは、Reynisfjara（レイニスフィヤラ）と名付けられた黒いパスタだ。Reynisfjarahはアイスランド南部にある黒砂海岸ことで、その名の通り真っ黒なタリオリーニ。とはいえイカ墨ではなく、タラのオーブン焼き、エビ、リーキにシーフードスープと柑橘類のソースを添えたタリオリーニになっている。

エントランスから入って現れる小さな水辺が特に印象的で心地よい空間だった。元々は事務所の待合スペースで、現在はギャラリーになっているのだが、どことなく中国や日本的な要素を感じさせる。優雅に泳ぐ鯉が景色に動きを与え、しばらく時間を忘れて佇む。

セララバアドが提示しているのは「芸術、文化としての料理」だと感じた。だから、私が食べた泡は「エスプーマ」ではなく「春霞」なのだ。

芯から冷えるような二月の京都。念願だった未在に訪れることができた。未在に行くための旅だ。祇園から円山公園に入ると小雪が舞い始めた。