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この日いただいたのは「男体」コース。生産方法、栽培方法にまでこだわった地産の旬の食材をシンプルにいただく。鉄板焼きレストランにありがちな派手なパフォーマンスもここでは不要。シェフの研ぎ澄まされた所作だけで十分なのだ。

中禅寺湖の水面と、男体山の沈黙に挟まれて。建築は多くを語らず、自然へと言葉を譲る。風と光が主役となる時間。思考さえもゆっくりと澄んでいく。

本館の2階にメインダイニングルームはある。明治時代にはロビーだった場所が、昭和11年の改装時にダイニングとして生まれ変わった。ゆえに、明治時代の装飾も残っており、歴史と優雅さを感じる空間だ。

この国で最初に、西洋の泊まり木となった館。異国の客人たちの足音が、今も廊下に残っている。壁に染みた時代は、決して急がない。ここではかつての時間が、まだ息をしているよう。